Ruta de la tapa Medieval

Los días 26 y 27 de octubre se celebra en Sigüenza, la Ruta del Pincho Medieval coincidiendo con el XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales del que saldrá el Chef Medieval de 2024. El concurso para elegir al mejor chef será en la tarde del sábado, 26 de octubre, en el concurso que se va a celebrar en el Palacio de Infantes de Los Josefinos.

La particularidad del concurso es que los cocineros no pueden utilizar en sus elaboraciones ingredientes que llegaran a la península después del descubrimiento de América, lo que prohíbe el uso de productos, como el tomate o la patata.

Además se celebrará, en horario de 11 a 14 horas, el sábado y domingo, 26 y 27 de octubre, quedará abierta la Ruta del Pincho Medieval en Sigüenza. El precio es de 4 euros (pincho y vino, caña o fino seguntino incluidos).

Los restaurantes pinchos participantes son el pincho de Laguardia-Álava (Restaurante El Puntido), el 'Crisol de Cabrito', de Cristian Solana, en el Bar El Festín (c/ Alfonso VI, 2), junto a la Ermita del Humilladero, junto al acceso al histórico Parque de La Alameda.

Frente al El Festín está la Pastelería Gustos de Antes (c/ Alfonso VI, 1). Allí se podrá degustar el 'Nevero Medieval' de Jorge Ruiz Luzuriaga, chef de Estella-Navarra. En Atrio se podrá degustar el 'Erizo' medieval de José Mário Magalhães (Restaurante A Adega), que viene desde Marvão (Portugal).

Y ya llegando a la Plaza Mayor, en el Restaurante El Rosetón el visitante podrá degustar la tapa de María Rello (Bar Las Piscinas) llamada 'El manjar del clérigo'. Las últimas dos tapas, se pueden degustar en dos pedanías seguntinas. En Alcuneza, y concretamente en el Restaurante La Granja de Alcuneza, el comensal podrá probar la tapa que compite por Hondarribia-Guipúzcoa: 'Sarandonga', mientras que en Pelegrina-Sigüenza, Sergio Bajá (Asador Bajá), defiende a la gastronomía local con su 'Hormiga Pelegrina y tortilla de torreznillos de papada y ajo negro'.

Sigüenza acoge el concurso, precisamente en el año del IX Centenario de su reconquista (1124-2024). El evento forma parte de las celebraciones con las que la ciudad está conmemorando la efeméride.