Acaba de confirmar la Denominación de Origen Protegida para estos caldos

Los viñedos se encuentran a una altura de mil metros

Los vinos Finca Río Negro cuentan desde hoy con el marchamo de calidad que supone haber sido considerados como Denominación de Origen Protegida (DOP), una denominación que aparece hoy publicada en el Diario Oficial de la Unión Europea.

La solicitud fue presentada el 4 de mayo de 2023 por la empresa Merven S.L., titular de la bodega ubicada en el paraje denominado Río Negro, en el término municipal de Cogolludo (Guadalajara) y apenas un año después se ha conseguido.

La zona geográfica de esta nueva DOP del vino pertenece a los términos municipales de Cogolludo, San Andrés y Membrillera y tiene con una superficie total de 472,80 hectáreas, de las que 42 son actualmente viñedo.

Vinos de altura

El páramo que conforma la zona Río Negro es una elevación abrupta situada entre los 940 y los 1.000 metros de altitud. Una altura que les da unas especiales características unido a la selección de variedades que durante siglos se han producido  adaptando las prácticas de cultivo y el estilo de elaboración de los vinos a estas condiciones singulares, tanto en lo relativo a suelos como a climatología.

Las características específicas de este vino, relacionadas con el medio geográfico, son varias, como por ejemplo su elevada acidez natural, una concentración de iones de calcio inusualmente elevada o un alto nivel de antocianos totales, de manera que, estos vinos, en la fase gustativa, presentan una ligera acidez y un característico amargor final. Son vinos tintos con tonalidad rojo picota, aun siendo vinos con envejecimiento, y de capa media alta. Estos caldos poseen una aptitud natural para el envejecimiento, mayor contenido en metoxifenoles (estos compuestos comunican a los vinos notas a especias y ahumadas, y son consecuencia del empleo de un mayor tiempo de crianza) y, por último, tienen un alto nivel terpénico que aporta gran intensidad aromática y tipicidad, con unas particulares notas florales y tropicales.

Los vinos que se elaboran bajo esta DO son el vino blanco Gewürztraminer; vino tinto monovarietal y vino tinto multivarietal.

La totalidad de los vinos amparados por la D.O.P. Río Negro deberán ser envejecidos y embotellados antes de su comercialización con los siguientes requisitos mínimos: Para el vino tinto, un envejecimiento mínimo de once meses, de los que al menos cinco se realizará en depósitos de roble (barricas, fudres o tinas), seguido y complementado con un envejecimiento mínimo en botella de seis meses; por su parte, el vino blanco Gewürztraminer deberá tener un envejecimiento sobre sus lías, en depósito de acero inoxidable o roble, durante un mínimo de tres meses y al menos un mes más en botella.